Nabbens Rökeri & Fisk / Rökeri
Med kärlek och alved röker vi våra produkter på traditionsenligt vis sedan 1993.
Foto: Claus Kempe, Mönsterås kommun.
Marie Lindeby visar rökeriet.
Det var då som Nabbens Rökeri & Fisk startades av Pär och Marie Lindeby. Pär och Marie hade precis flyttat hem till Timmernabben efter några år i Värmland. På villatomten vid vikens strand fanns ett gammalt rökeri från 50-talet, som inte hade använts på många år. De två beslutade att skaka liv i de gamla rökugnarna.
Efter ombyggnader och moderniseringar började de att experimentera med fisk som de hade fångat i Kalmarsund. Många tester ledde fram till det uppskattade sortiment som erbjuds idag. Ännu laborerar man med tider, temperaturer, kryddningar och nya produkter, för att kunna erbjuda nyheter i sortimentet år från år.
I rökeriet finns toppmodern och tekniskt avancerad utrustning för kallrökning av exempelvis lax i olika former. Mycket av produktutvecklingen är nu inriktad på just kallrökning, så du kan räkna med att det kommer flera kallrökta delikatesser i sortimentet framöver.
Utöver den fisk som kommer från Kalmarsund, köper man in lax, makrill, räkor, foreller med mera. År 2009 passerade cirka trettio ton fisk genom anläggningen.
Till sommaren ( mitten på juni) öppnar vi en liten butik i Kalmar.
Vi byter ut det gamla och uppdaterar maskinparken med modern utrustning.
Nu har vi möjlighet att leverera våra produkter med kyltransport direkt till er dörr. Detta är en möjlighet som vi erbjuder till restauranger och butiker, men även till privatpersoner som önskar att njuta av vår catering.